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3' Stagione Ep.3 - I cuochi dovranno valorizzare la cucina regionale dimostrando a Chef Cracco di essere bravi a distinguersi nella tradizione. L'eterna sfida Milano Roma entra nel ristorante: un menu' capitolino contro uno meneghino. Ai cuochi il compito di rendere omaggio ai piatti tipici senza deludere lo Chef: chi sbaglia rischia l'eliminazione.